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自然食品

表参道市場 伝

港区・北青山 |  自然食品

東京都港区北青山3-10-15 表参道

大通りを一本入ったところに ひっそりと佇む「表参道市場 伝」


 

当時不動産屋にて勤務していた大森さんが「”母が子どもに食べさせたいもの、父が子どもに遺したいもの”がないのではないか」と思い1年ほど前に始められたというこのお店、今では自然栽培・有機栽培等のこだわりの野菜・加工品が並んでいる。
e381bbe38186e3828ce38293e88d893 この日のおすすめ商品は「ほうれん草」。その場で生のまま試食をさせて頂いたのだが、芯の部分が驚くほど甘く、えぐみが一切感じられなかった。
商品の品揃えは、スーパーや大手食料品店よりは少ないものの、生産者さんから市場を通さずに商品が配送されてくるため、とびきり旬な野菜が味わえる。お店の表示をみていると、「低農薬」と書かれたものもいくつか見つけられた。
「無農薬だから農薬を使用しているものよりも美味しいんじゃないかと考えているお客様が多いのが事実です。しかし、無農薬で安心であっても薬とは違い食べ物であるので美味しくなければ意味がないのでは?と考えてます。農薬を使用している農家さんの場合は、栽培履歴を基にどういった意図で使用しているかを開示していただける農家さんに関してはご紹介させていただいた上で、お客様にご判断いただいております。」



e5ba97e9a0ad2 「お店の名前である『伝』というのは、「生産者・消費者それぞれの架け橋になりたいとの思いから命名し、会社名の『Bond』というのも両者を繋ぐとの由来からなんです。」というだけあり、開店当初に携わった知人繋がりで始まった出会いも、今では各産地の農家さん・加工品生産者さんとやりとりが広がっているそうだ。生産者さんにとってお店から伝えられる消費者の生の声は励みとなってもらえているという。

自分達の目で見て、味わい、「良いものは、良い。」と選別された商品が並ぶ「表参道市場 伝」。値段はスーパーより少し高めでも、もともともっている素材の味を味わえるというのは、「母が子どもに食べさせたいもの、父が子どもに遺したいもの」まさにそのものだと思う。


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