オーガニック・レストラン『広場』

港区・表参道 ｜  レストラン/カフェ

『こどもと女性とオーガニックの視点で文化を考える』
クレヨンハウスが作ったオーガニクレストラン

1976年にＯＰＥＮした「クレヨンハウス」。その地下1Ｆにあるのが『オーガニックレストラン 広場』です。
開店当初は普通のレストランでしたが、1991年クレヨンハウス大阪店がＯＰＥＮと同時にオーガニック食材に切り替えたそうです。
現在では、『ビオマーケット』を通じて契約農家から食材を仕入れ、野菜はもちろんオーガニック。
肉魚に関しても、お肉は平飼いで育てた健康なお肉。魚は養殖物を使わず近海で取れたものを使用するというこだわりです。
調味料に至るまでオーガニックで統一しています。

生産者がわかる安心オーガニック食材

ランチについては、ボードを見ていただければ、今日の使っているお野菜は○○産の誰々さんが作ったものかがひと目でわかるようになっています。
夜のメニューに関しても、スタッフの方に聞いていただければ確認可能です。

食事は『おいしくて、楽しくなくてはいけない』

代表の落合さんは、食事はお子さんを中心にして「おいしくて、楽しくなくてはいけない」という考え方なのだそうです。
オーガニックなのでカラダに良いのはもちろんのこと、できるだけ食材の味がわかるように、調味料も最低限の味付けをキッチンでは心がけているそうです。

テーブルを囲んで、みんなで楽しくごはんを召し上がってください。

「クレヨンハウスにはお子さん連れのお客様がたくさんいらっしゃいますが、お子さん用の料理というのは、実は何もないんです。
オーガニックは大人が食べてもカラダに良いものなので、当然お子さんにとっても良いものです。
お子様ランチなどのプレートを与えて、大人は話に夢中、こども同士は遊びに夢中…。そうではなく、大人が食べる料理を一緒に向き合って食べてください」というコンセプトだそうです。
「大人向きに大きめに切ってある食材も、小さいお子さんには細かく切ってあげたり、もっと小さいお子さんでしたらお母さんが少し噛んでやわらかくしてあげていただいて、どういうものを好んで食べたり、どういうものはあまり食べないかという事にも、感心を持っていただきたいんです」とお店の方。
ごはんはテーブルを囲んで、みんなで楽しく。…そんな、当たり前なのに難しくなっていることが、ここではとても大切にされています。


ブログの中で、ランチバイキングの日替わりお惣菜6品目の中から1品のレシピを紹介しています。
材料は、お隣の『野菜市場』にてレストランと同じ食材を購入可能です。

「クレヨンハウス　オーガニックランチ・レシピ」のブログはこちら。
http://organic.crayonhouse.org/　

ランチバイキングの日替わり6品目のうち、3品目が野菜中心の料理なので
ベジタリアンの方でもお楽しみいただけるメニューになっています。

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